1.海鳗鱼中含有多种非常丰富的营养成分，这使得海鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。
2.海鳗鱼是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品; 鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，这种物质具有良好的强精壮肾的功效。
3.因此，海鳗鱼也是年轻夫妇、中老年人的保健食品; 鳗是富含钙质的水产品，经常食用海鳗鱼，能使血钙值有所增加，使身体强壮; 鳗的肝脏富含维生素A，因此，海鳗鱼也是夜盲人的优良食品。
做法
食材
主料500g海鳗鱼 配料适量油 适量生姜 适量大葱 适量蒜苗 适量黄酒 适量蒸鱼豉油
1 海鳗鱼洗净切段
2 我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味
3 生姜，葱段切成丝备用
4 将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝
5 倒入适量黄酒去腥
6 倒入适量蒸鱼豉油调味
7 放上切好的蒜沫，腌制20分钟以上
8 放入蒸锅，蒸30分钟
9 注意火候，大火烧开后，转中小火
10 干海鳗，蒸的时候越长，鱼肉越入味，出锅啦
小贴士
喜欢吃辣椒的亲，还可以加适量辣椒酱调味;
不加辣椒酱吃它的原味也非常香的。
