一大闸蟹这种食物很多人一听说就会觉得流口水，因为大闸蟹的色泽橙黄，味道鲜美，营养价值也特别的丰富，所以在每年佳节的时候都会选择大闸蟹，但是大闸蟹也有不能吃的部位。比如蟹肠，蟹心，蟹腮，蟹胃都是不能吃的。
详细内容
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首先在吃大闸蟹的时候，为什么蟹肠不能吃呢，因为现场里面的排泄物比较多，一定要扔掉，再掰开螃蟹肚脐的时候，肚脐连接着膝盖的地方就有一颗管子，这个就是现场里面黑乎乎的都是脏东西，千万不要吃。
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蟹心。为什么不能用呢?其实蟹心是蟹黄中间六角的形状，它是属于最寒的一个部位，一定不能吃，因为吃了之后很有可能会对胃部造成很大的影响。
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蟹腮，不会是很好区分的，再打开螃蟹之后里面的有一些东西都已经去掉了，就是两边有一个鼓鼓的看上去条文上的毛毛，这个就是蟹腮了，其实蟹鳃的主要作用就是用来呼吸的这个地方很容易有细菌的滋生，所以在吃的时候直接摘掉。
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蟹胃，为什么这个部位不能吃到正是因为它不是特别的干净卫生，所以是不建议大家服用的，就是在服用大闸蟹的时候可以做的方法也是比较多的，比如可以清蒸，在蒸的时候也可以放置姜葱蒜黄酒等，味道非常鲜美，但是要注意不能吃得太多，尤其是在吃完之后，可以适当的喝一杯姜茶，能够达到很好的驱寒效果。
主要价值
食用价值
大闸蟹肉味鲜美，营养丰富，经济价值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。
中华绒螯蟹味美且营养丰富，历来被视为上品。每100克河蟹食用部分含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。[1]
经济价值
中华绒螯蟹是出口品种，输往地区：香港、澳门
出口口岸：江苏、浙江、广东。
