物理变化
酒精挥发是物理变化。酒精挥发仅仅是酒精从液态变成了气态，是酒精分子运动的结果，分子本身没变化，只是分子间的间隔发生了变化。
酒精挥发是物理变化，仅仅是酒精从液态变成了气态。物理变化是指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。例如：位置、体积、形状、温度、压强的变化，以及气态、液态、固态间相互转化等。还有物质与电磁场的相互作用，光与物质的相互作用，以及微观粒子(电子、原子核、基本粒子等)间的相互作用与转化，都是物理变化。
酒精挥发是酒精分子运动的结果，酒精分子本身没变化，只是酒精分子间的间隔发生了变化。液相到气相的变化，性质没有改变，仅仅是状态的改变，属于物理变化。
挥发一般指液体成分在没有达到沸点的情况下成为气体分子逸出液面。多数液体都有这种现象，而酒精挥发是由于乙醇分子逸出的现象。挥发量的多少，主要与温度、物质性质有关。
挥发也是一种物理变化，是物质分子的自由散发，自由移动，不受温度的影响，它可以是液体，也可以是固体。挥发一般是指有机物，如酒精、汽油、樟脑精等。
药理作用
广泛用于医用消毒[75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒]
一般使用 95%的酒精用于器械消毒;70~75%的酒精用于杀菌，例如 75%的酒精在常温(25C)下一分钟内可以杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念球菌、铜绿假单胞菌等;更低浓度的酒精用于降低体温，促进局部血液循环等。但是研究表明，乙醇不能杀死细菌芽孢，也不能杀死肝炎病毒(如：乙肝病毒)。故乙醇只能用于一般消毒，达不到灭菌标准!
乙醇还可以用于食用，如酒。因为它能作为良好的有机溶剂，所以中医用它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。
酒精在中药使用上的作用：1、酒精可以行药势，古人谓“酒为诸药之长”，酒精可以使药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞;2、酒精有助于药物有效成分的析出，中药的多种成分都易于溶解酒精之中;3、防腐作用。
