碳水化合物主要是碳氢氧。是由这三种元素组合在一起，是生命细胞结构的主要功能物质以及主要的成分，可以给人体带来更多的热能，人们每天摄入的热量有50%~60%都来自于碳水化合物。
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碳水化合物的食物有许多的来源，其中会包括水果，干果，根茎类，蔬菜，谷物以及糖类等等。
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简单并且有优质的碳水化合物中会包括水果，蔬菜，燕麦片，糙米，玉米，麦麸，大麦等等。
不推荐吃的碳水化合物中，包括油炸食品，高热量食物，高糖食物，比如油条，炸鸡，薯片，韭菜盒子，汉堡，烧烤，荔枝，芒果，西瓜，榴莲等等。
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碳水化合物如果摄入比较多，就可能会堆积脂肪，造成肥胖，导致身体走形，而且还可能会导致血糖以及血压受到影响，引起众多的疾病。
健康影响
膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。
当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
