在每年的初春季节，每棵榆树上都会有着无数的榆钱沙沙作响，飘落的满地都是，但是有些人却不知道，其实它也是可以食用的。无论是作为馅料还是调着吃，都是非常美味而有营养的，不少人曾经就想出了一些办法，想要把这些新鲜的榆钱储藏下来慢慢吃。可是真正成功的却没几个，那么如何储藏新鲜榆钱呢?想要保留榆钱的水分可以借助玉米粉包裹的方法，在封存在保险袋里，放在冰箱当中冷冻。
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准备一些榆钱，然后放一些玉米粉，均匀的拌好，找一个可以封口的保鲜袋装进去，然后封住口放入冰箱。这样玉米粉的颗粒可以吸收保鲜袋当中的水分，从而保留住榆钱本身的水分。当然如果觉得麻烦的话，新鲜的鱼鳍也可以直接放入冰箱去冰冻，可是在洗了晾干之后再冰冻这样在吃的时候直接化开就可以了。
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可是如果没洗之前放进去冰冻，那么在吃之前一定要化了冻之后再清洗。还有人喜欢把榆钱烫熟了之后放凉晾干再冰冻起来，这样也是可以的。这几种方法，虽然确实可以保存，但是感觉吃起来可能会有些不太好。
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可以把它先洗干净，然后用水焯熟，晾凉晒干，这样保存起来，不需要放在冰箱，只要干燥处进行保存就可以了。
药用价值
《本草拾遗》："主妇人带下，和牛肉作羹食之。"
《宝庆本草折衷》："疗小儿火疮痂庀，及杀诸虫。"
《本草省常》："养肺益脾，下恶气，利水道，久食令人身轻不饥。"
《山西中草药》："安神，止带，助消化。"
《全国中草药汇编》："安神健脾。治神经衰弱。"
【功效主治】健脾安神，清心降火，止咳化痰，
清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。
【营养成分】每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3..4毫克，抗坏血酸9毫克。
健胃
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃， 治食欲不振。
安神
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
杀虫消肿
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
止咳化痰
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
