很多人平日里都特别喜欢吃一些绿色的蔬菜，觉得绿色蔬菜当中的营养丰富，其实也确实如此，并且多吃绿色蔬菜对于人的身体还是有很大好处的。但是有一部分人却不知道，其实绿色蔬菜当中避免不了会含有不少草酸，这些草酸如果摄入到身体当中，对于营养的吸收是非常不利的，想要去除草酸，只需要用焯水的方法去除就可以了。
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我们平日里经常可以得见的蔬菜当中，尤其是绿色蔬菜当中都富含比较多的草酸，最具代表性的要数菠菜了，下面我们就来看一下菠菜是如何去除草酸的!首先需要准备一把菠菜，然后把它采摘干净之后，用流动性的水清洗几遍。
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也可以把菠菜放入一盆清水中，倒入少许的盐进行浸泡一下，再用流动的清水给冲洗干净，这时菠菜虽然看似已经干净了，其中草酸的含量却不低。后需要起锅烧一锅热水，直到水滚开之后，把菠菜依次放入滚开的水中去进行，用开水煮。
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在医学研究上可以得出用种热水煮菜的方法，最起码可以去掉蔬菜当中含量80%的草酸，要比其他方法更有效一些。
危害
草酸的危害和使用时的注意事项:
草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。
而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。
儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。
过量摄入草酸还会造成结石。
