胡椒粉的功效与作用：
1. 助消化
胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻、助消化。
2. 温中散寒
胡椒粉性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣、腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。
3. 止痛
胡椒粉辛、热，入胃、大肠二经，辛以行散，热能驱寒，擅于温中散寒、行气止痛，可治畏寒冷痛、心腹卒痛。胡椒还可治牙齿浮热作痛，因为胡椒属于纯阳之物，散少阴沉寒，除上攻浮热，温通经脉，故治牙痛。
4. 解食物毒
胡椒粉可以解鱼虾肉毒，食物陈腐误食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒。有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐、抑菌的作用。
5. 消痰
胡椒粉有消痰的功效，肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。
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胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。胡椒粉含有挥发性油、胡椒碱，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉的主要成分是胡椒碱，具有温中散寒、助消化、解食物毒等功效。
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胡椒粉是世界上最主要的调味香料之一，果实中含有挥发性油、胡椒碱、粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
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温馨提示：
无论是黑胡椒粉还是白胡椒粉，皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。黑椒粉与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉;鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。
营养分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;
2. 胡椒的气味能增进食欲;
3. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
6. 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
