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梅子酒可以促进腮腺素的分泌，还含有丰富的维生素及氨基酸，都可以起到保养皮肤，驻颜的功效，不仅可以补水、嫩肤，还可以维持肌肉的健康;梅果酒还是强碱性食品，可以平衡体内的酸碱度，可以缓解心烦意乱、失眠、头晕目眩等症状，常饮，可以强身健体;而且，梅子酒还有一定的抗菌功效，对大肠杆菌、绿脓杆菌、霍乱杆菌等都有一定的抑制作用。
02
调节肠胃功能
我国古药学《本草求真》中记载，青梅有生津开胃、清神安睡的作用。梅酒富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分，有助于改善消化不良、食欲不振等状况。临睡前喝一杯梅酒，能够促进血液循环，让身体变暖，同时缓解精神压力，让你一觉暖暖地睡到早晨。不胜酒力的人可以兑点热水喝，同样有效果。潮湿闷热的夏季难免让人胃口难开,容易出现腹泻、红疹等过敏性症状。梅子中的青梅酸具有增进食欲,促进唾液分泌,改善胃肠道功能,从而帮助食物的消化吸收,特别是钙质的吸收,强化体质,使人体免疫机能正常化,以此改善过敏性体质。饭前饮用一杯梅子酒,可使人胃口大开,有助消化。梅子虽酸,但其大部分却是碱性物质,有"碱王"的称号,可以有效地调节体内的酸碱度,抗菌抑菌,可减少腹泻和皮肤出现的过敏症状。
03
保健功效
随着生活水平的提高，营养物质增加，进入人体的酸性物质也增多，久而久之会导致心烦、头痛、目眩、失眠等症状的出现。而梅果是强碱性食物，以梅果为原料的梅酒能有效调节人体内的酸碱平衡，保持人体健康。
04
养颜美容功效
青梅酒具有促进唾液腺中腮腺素的形成与分泌，腮腺素又称为"青春荷尔蒙"，有美容健肌的功效。营养丰富:青梅酒摄取了青梅中的全部营养(青梅中有些营养生吃也不能吸收的，通过梅酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在梅酒中了)，含有丰富的维生素和氨基酸。营养学家指出，与白酒、啤酒相比，梅酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。当皮肤因为干燥、暴晒等原因变得粗糙时，可以用梅酒充当美容液。用化妆棉或纱布沾一些无糖梅酒，涂在皮肤上，能让肌肤重新变得细滑。洗澡后使用效果更理想。
天然发酵梅子酒
材料:
7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。
操作:
1.青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟(约3-4天)
2.装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水 。
3.常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。
4.继续发酵1周后加第二次白糖2斤。
5.再发酵2周后加入白糖1斤。
6.转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。
【注意事项】所有材料占用坛子容积不要超过80%空间，发酵期间坛内液体可以膨胀溢出。
【特点】利用高纯度梅子蜜作为攻关难点解决青梅过酸不能引发启动发酵的技术难题，
不但解决发酵问题还增添梅子酒的风味和营养价值。不需要用白酒泡梅子来忽悠消费者。
当夏日倍感疲惫或慵懒时，来一杯冰冻梅子酒，可驱赶烦闷，怡神旷心。
