1、郭庄旋饼。郭庄旋饼，传统名点，相传起源于明朝初年，由面点师精细加工并烤制而成;外焦里嫩;味香不腻，百吃不厌，易于保存。“郭庄旋饼”，圆形，碗口大小，烧饼一般厚薄。
2、金丝杂面。金丝杂面是一种传统面食小吃。金丝杂面属于绿豆面。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。
色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。
3、深州酥糖。深州酥糖是一款庆祝新年、古法秘制、色泽口感极佳的小吃。深州酥糖以花生、芝麻、白糖为主要原料，层次分明，纹理清晰，香甜酥脆，宛若工艺品般精致纤巧。
一封红纸商标，一张草纸小包装，保持着传统的点心风格。
4、鞋底儿烧饼。鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县传统的面食小吃。过去的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕;一种是发面圆形烧饼，不带芝麻;最后一种是鞋底儿烧饼。
特产
衡水金鱼
1982年，北京宫廷金鱼饲养世家第十代传人徐立才先生在衡水的金鱼养殖场开始养殖金鱼。徐立才先生挽救和培育出的金鱼品种已达十余个，现有品种 64个，较为名贵的有：鹤顶红、王字虎头、朱砂眼水泡、喜鹊花龙睛球、十二块红龙睛、玛瑙眼、桔瓣狮子头、赤兔眼虎头及白玉冠等。
侯店毛笔
侯店制笔业始于明朝永乐二年，盛于清代。相传，清光绪年间，侯店有个叫李文魁的制笔艺人在北京城开笔庄，因毛笔制作精良，被一个爱好书法的太监看中。后经推荐被光绪封之为“宫廷御笔”，随之名声大振，京城的文人、仕宦争相购买李文魁的“侯店毛笔”，笔庄也日益兴旺。从此，侯店独具一格的制笔工艺便世代流传下来。
侯店毛笔的主要原料是动物的毫毛和尾毛。选用黄狼尾、香狸尾、 石獾毛、南山羊毛、牛耳毛等40多种毫毛，以冬季毛最佳，经过水盆、干作、零活、 刻字直管、包装五道大工序，七十三道小工序，才能制成不同规格、不同形状、不同用途的毛笔。
武邑扣碗
这里所说的扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。据说从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、老人丧葬、朋友聚会等大事，都用扣碗招待宾朋。至明清两代武邑扣碗已负盛名，康熙三十九年(1700年)，康熙皇帝巡正定府冀州，路过此地，偶尔尝之，失声叫绝，赐名“武邑十大碗”，并钦定为宫廷膳食之一。自此，名声更噪，品尝者络绎不绝。
饶阳豆腐脑
饶阳豆腐脑的创始人韩玉在饶阳城关以卖豆腐脑为生。早在清代光绪年间，因他投料考究，已成为饶阳地区远近驰名的风味食品。韩玉的操作方法是用鸡和猪肉熬汤，然后放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸酱。一直煮到鸡肉酥烂，汤味醇厚不腻为度。食用时碗内盛上鲜嫩的豆腐脑之后再浇上熬好的卤汤，加上点辣椒油、香油、芫荽。
马莲小枣
马莲小枣是枣强县的特产，已有3000余年的栽培历史。据史料记载：枣强农林业生产发达，果品资源丰富，尤以红枣栽培多。据《史记·游侠列传》记载，枣强有“棘津城”之称，汉朝时期已成为盛产红枣的地方，故因枣木强盛而得名“枣强”。马莲小枣是河北省名优特果树之一。1992年全省红枣鉴评会上被评为第一名;1997年河北省首届农业博览会获优质果品称号，省政府颁发证书;1998-2003年连续荣获河北省名优农业产品称号，并颁发认定证书;2000年荣获全国红枣交易会金奖。
衡水市其他特产还有：武强年画、衡水内画鼻烟壶、深州蜜桃、安平丝网、饶阳金丝杂面、故城龙凤贡面、衡水湖烤鸭蛋、衡水内画、巨鹿香肠、衡水老白干等。
